2014年10月2日星期四

自製葡萄牙燒雞辣汁 Homemade Piri Piri Sauce (附Piri Piri Pulled Chicken Salad 做法)

La Cuisine De Veronica Homemade Piri Piri Sauce

有曾經來過英國既朋友食過N字頭既葡式辣燒雞念念不忘,
奈何回國後並無N字頭既店.......
有時間的話整定一枝Piri Piri sauce,
咁就唔洗飛來英國隨時都有得食啦! ^^


1. 大紅辣椒4隻,洗淨去蒂不用去籽,每隻一開三切開備用。


2. 紫洋蔥1個切大丁備用。



3. 黑胡椒粒和紅胡椒粒各1茶匙。(如無紅胡椒粒就用黑胡椒粒代替!)


4. 蒜頭6瓣去皮; 檸檬汁和檸檬皮屑1個; 白醋250ml; 橄欖油3湯匙; Paprika 辣椒粉2湯匙;糖1.5湯匙; 海鹽2茶匙


5. 將以上材料全部放入食物處理器。


La Cuisine De Veronica Homemade Piri Piri Sauce
La Cuisine De Veronica Homemade Piri Piri Sauce
6. 打成醬汁。


La Cuisine De Veronica Homemade Piri Piri Sauce
7. 將醬汁倒入鍋中煮滾,再蓋上鍋蓋以小火煮1小時。


La Cuisine De Veronica Homemade Piri Piri Sauce
8. 倒入已消毒的瓶子,放在雪櫃普通格可儲存約6星期。用來醃肉或作沾汁均可~
(無論香味 + 味道都同N字店好相似呢! ^^)


特別鳴謝Mr.T 幫我畫咗張喱寶~


早兩星期跟Mr.T 南下出trip,喺一間小食店食過依好好味既Piri Piri pulled chicken salad......


La Cuisine De Veronica Piri Piri Pulled Chicken Salad
我用自製既Piri Piri sauce 非常簡單地成功做出老翻!


1. 雞胸蒸熟(約蒸12分鐘)。 


2. 保留蒸雞胸的汁; 用兩枝叉將雞胸撕成雞絲。


3. 加入適量的Piri Piri sauce 和蒸雞汁,下調味及拌勻。


La Cuisine De Veronica Piri Piri Pulled Chicken Salad
4. 放在沙律菜上即成,簡單又好味~  






4 則留言:

  1. 喜歡香椒的朋友一定喜歡,我覺得醬放意粉都ok

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    1. 其實依個汁都幾辣架! 配肉比較襯d~
      妳個蒸爐解決咗軟硬水既問題未?

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  2. 我叫囝囝上網check,住的地方是軟水

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    1. Miele 本身出廠係設定硬水,轉軟水setting 方法如下: (Operating Instructions P.71 - 72)

      1. 按住開關制唔好放手,同時按上或下,直至見到P4字樣可以放開開關制

      2. 按OK, 會出現S4字樣,再按上或下直至字樣變成S1

      3. 按OK, 關機就完成

      提提妳...妳知唔知第一次用之前要先洗機?


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